Ez nagyon süti

És akkor lássunk csodát... Nem csak fehér lisztből és fehér cukorból lehet ínycsiklandó édességeket készíteni. A következő receptek azt bizonyítják, hogy van élet az IR és a cukorbaj után is.

Már majdnem mézeskalács, de mégsem keksz:

Hozzávalók:

• 250g puha vaj
• 180g nyírfacukor
• 1 tojás
• másfél teáskanál vanília kivonat
• 380g teljes kiőrlésű liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 csipetnyi só
• csipetnyi gyömbér és fahéj

 A sütőt melegítsük elő 200C fokra.
Tegyük egy tálba a vajat és a cukrot és keverjük habosra. Adjuk hozzá a tojást és a vanília kivonatot. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, és ezt apránként adjuk hozzá a vajas masszához, jól elkeverve minden hozzáadott adagot.
Nyújtsuk ki a tésztát kb. 3mm vékonyra, a kiszúrókkal készítsük el a formákat és süssük 6-7 percig.

És egy jó tanács: Készítsük együtt gyerekekkel, mert nagyon jó móka! :)

Amaretto süti:

Hozzávalók:

• 2,5 dl finomra darált mandula
• 2 db tojás fehérje
• mandulaaroma
• nyírfacukor ízlés szerint

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, amibe óvatosan beleforgatjuk a mandulát, a nyírfacukrot és az aromát. Ha kész a massza, akkor kis halmokat teszünk a sütőpapírra és pihentetjük egyórát. Amikor már jól kipihenték magukat, akkor a 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük őket.

Poharas mákos:

Hozzávalók:

• 1 pohár darált mák
• 1 pohár zabkorpa
• 1 pohár tej
• 2 dl olivaolaj
• 1 dkg szódabikarbóna
• nyírfacukor ízlés szerint

Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, majd a sütőben megsütjük. Pofon egyszerű! :)

Jó étvágyat édesszájúak! :)

Homo Barbicus

Már a csapból is az "őseink" táplálkozási szokásai folynak! Legyél paleo és egyél paleót! :) Már megint egy újabb őrület, amiben persze, hogy vannak nagyon jó és hasznos tippek, de biztos, hogy az a jó, ha kizárólag úgy eszünk, ahogy több ezer évvel ezelőtt az ősemberek?! Hát nem tudom... Vajon mit ehettek ők? Mamutot?Azt hiszem azok kihaltak, vagy az akkor őshonos növényeket? Egyáltalán ugyanezek voltak? Megsütötték a húst vagy nyersen ették? Sok sok kérdés, ezért nekem vannak kételyeim ezzel kapcsolatban, de persze engem sem hagy hidegen a téma és IR-esként valóban vannak olyan tippek, amiknek nagy hasznát veszem.

Amellett, hogy oda kell figyelnem a szénhidrát bevitelre, nem árt a zsiradékokból is visszább venni, illetve meggondolni, hogy melyiket is használjam. Vaj vagy margarin? Szárnyas vagy sertés zsír? Olívaolaj? Kókusz zsír? Van választék és vannak különböző meggyőző érvek szinte mind mellett. Nekem még mindig jól bevált az extra szűz olívaolaj, de már nagyon szemezek a kókusz zsírral is. Az lesz a következő projekt, hogy kipróbálom.

Már hónapok óta megszabadultam a fehérliszttől és az abból készült ételektől. Csak teljes kiőrlésű és tönköly lisztet használok és ilyen típusú kenyeret vásárolok. És erre most azt mondják a nagy paleósok, hogy azt sem kellene. Helyette használjunk mandula és egyéb más magvakból készült "lisztet"! De most komolyan mandula lisztet használtak a palacsinta sütéshez az ősasszonyok??? Van erre bármelyik régésznek bármilyen bizonyítéka? :) Szóval úgy érzem, hogy vannak olyan szélsőséges nézetek is, amiket nem feltétlenül kell komolyan venni. Persze, aki glutén érzékeny az ne egyen glutént, aki laktóz intoleranciában szenved az ne igyon bolti "tehén" tejet, de nem gondolnám, hogy ez a táplálkozás mizéria ennyire fekete vagy fehér lenne. Mindenkinek ki kell tapasztalnia, hogy neki mi a jó, mi az amitől jól érzi magát és persze ne feledkezzünk meg az ősi mondásról: Mértékletesség! :)

Azért megosztok veletek egy pár már általam látogatott oldalt, ahol lehet klassz és egészéges ötletekre lelni és tényleg nem csak szigorúan paleósoknak! :)

http://www.glutenmentesen-egeszsegesen.com/
http://antalvali.com/
http://www.paleoshop.hu/

Moo halloween-i tökfej levese

Az én barátnőm, Moo tudja a legfinomabb és legegészségesebb zöldség krémleveseket.

Tőle tanultam, hogy nem kell hozzá semmilyen sűrítő vagy krémesítő adalék (tejföl, liszt vagy tejszín). Elég ha csak éppen annyi vízzel tesszük fel a zöldségeket, hogy ellepje őket, majd botmixerrel pépesítjük és annyi vizet engedünk hozzá, hogy megfelelő sűrűségű legyen a saját kis ízlésvilágunknak. :)

Szóval a sütőtök krémleves...

Moo megpucolta és kikanalazta a magos részét a tököknek, majd úgy nyersen felkockázta és vízbe tette őket. Hagyta, hogy szegény tökök pépesre szétfőjenek és közben ízesítette fokhagymával, sóval, borssal és a legvégén egy kis szerecsendióval. Amikor már a tökfejek teljesen feladták, akkor még jól nekik esett a botmixerrel, majd hígította annyi vízzel, hogy ne főzelék, hanem krémleves állaga legyen a történetnek. :)

A hétvégén Anyukám sütött nekem tököt és nemes egyszerűséggel csak egy kis nyírfa cukorral szórta meg őket. A tervem az, hogy amit nem ettünk meg abból bizony krémleves lesz. Megfosztom őket a héjuktól, felkockázva felforralom őket egy kis vízben, majd jöhet a csúnya botmixer és persze a már említett fűszerek. Szerintem így még lesz egy kis pikáns füstös íze is a levesünknek.

Most ennek a szezonja van és ezt mindenféleképpen ki kell használni, mert a sütőtök nagyon sok hasznos vitamint tartalmaz és még szép színünk is lesz tőle, mint a babáknak. :)